Monatspraline Januar

Ich habe mir gedacht, jeden Monat eine neue Sorte Pralinen auszuprobieren.
Für den Januar habe ich mir Kokostrüffel ausgesucht.

Kokostrüffel 

Wer möchte kann eine geschälte Mandel in die Füllung mit einarbeiten.
Die Kokosflocken sind ganz fein gemahlen - schmeckt mir besser.



Hier das Rezept


Für die Trüffel:

200g weiße Kuvertüre
100g Kokosmilch
50g Kokosflocken fein gemahlen
50g weiche Butter

Für die Hülle:

100g Kokosflocken fein gemahlen
100g weiße Schokolade

200g weiße Kuvertüre



Für die Trüffel die Kuvertüre hacken. Die Kokosmilch aufkochen. Ich nehme das feste Kokosmuß und nur ein wenig Flüssigkeit aus der Dose. Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre dazugeben.
Immer wieder umrühren bis alles geschmolzen ist, dann die Kokosflocken dazugeben und unterrühren.

Die Masse in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und an einem kühlen Ort mind. 6 Std. fest werden lassen.

Die Trüffelmasse mit dem Handrührgerät zu einer geschmeidigen Creme aufschlagen. Die weiche Butter dazugeben und glatt rühren.
Für 2 Std. kühlen.

Aus dieser Masse nun Kugeln formen. Ich nehme einen Teelöffel als Maß. Die Kugeln auf Alufolie legen und kühlen.

Währenddessen für die Hülle die weiße Schokolade fein hacken, mit den Kokosflocken mischen in einen tiefen Teller geben. Die Kuvertüre hacken, auf dem Wasserbad schmelzen und temperieren.

Für jeden Trüffel die Handflächen mit etwas temperierter Schokolade bedecken und den Trüffel in den Händen rollen, bis er rundum von Schokolade umhüllt ist. Vorsichtig in den Teller mit Schokolade und Kokosflocken geben und wenden.

Auf Alufolie fest werden lassen.

Was hat eine Schwitzhütte mit Pralinen zu tun?

Als ich am Martini-Markt so dasaß, schaute mich Christel an und sagte: "Also, wenn ich Dich mit einer Praline vergleichen müsste, dann wärst Du für mich eine Minzepraline." Sogleich entspann sich eine Debatte darüber, ob ich nicht doch eher von fruchtigem Charakter wäre, laut Petra.

Ich habe mal versucht zusammen zu fassen, was wir bei Andrea vor der Schwitzhütte besprochen hatten. Ich hoffe ihr seid zufrieden. Oder habt ihr andere Vorschläge?    


Petra = Baileyspraline:  außen dunkle Schokolade, innen eine warme Füllung aus Sahne und Baileys mit einem Hauch Gold.

Andrea = Limoncellotrüffel:  weiße Schokolade mit fruchtiger Zitrone umhüllt mit knackigen Schokostückchen.

Christel = Espressopraline:  dunkle Schokolade mit einem kräftigen Energiekick durch den starken Espresso.

Iris = Champagnerpraline:  weiße Schokolade knackt so schön, danach - oho - spritziger Champagner mit ein wenig Silber obendrauf. 

Diana = Hmmmmmm, habe ich lange überlegt. Was meint Ihr?                                           
Orangentrüffel?


Manuela = Minzepraline:  außen dunkle Schokolade, innen kühl oder frisch??  Will, glaub ich lieber eine Toffeepraline sein.  



   
Ich habe gehört die 12er haben am Weihnachtsmarkt ihre selbst gemachten Pralinen sehr gut verkauft. Das freut mich sehr, denn ich war beeindruckt mit wie viel Elan und Freude die Jugendlichen bei der Sache waren. Auch die Jungs waren voller Eifer dabei. Da sieht man mal wieder, was eine Schulklasse so auf die Beine stellen kann, wenn sie zusammenhält. 
Vielleicht können wir ein paar von ihnen abwerben? 
Freue mich jedenfalls auf das Frühstück, jetzt im neuen Jahr.