Erdnusspraline
Für die Füllung:
100g Nuss-Nougat
100g Erdnussmus
25g weiche Butter
60g weiße Schokolade
Für die Hülle:
200g Vollmilchkuvertüre
Karamellcrispies (Spezialversand)
Vollmilchhohlkugeln
Dosierflasche und Spritzbeutel
Pralinengabel
Weiße Schokolade fein hacken mit dem Nougat in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren
und abkühlen lassen.
Erdnussmus und die Butter mit dem Handrührgerät (Rührbesen) unter die Nougat Schokoladenmasse rühren.
Mit der Dosierflasche die Füllung in die Hohlkugeln füllen. Dabei einen 2 mm hohen Rand frei lassen. Füllung etwa 30 min. anziehen lassen.
Vollmilchkuvertüre fein hacken und auf dem Wasserbad temperieren. Zum Verschließen der Kugeln etwas Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen. Jede Praline mit einem Tupfer verschließen. Antrocknen lassen.
Die Pralinen nacheinander mit einer Pralinengabel in die temperierte Kuvertüre tauchen und auf ein mit Alufolie oder Backpapier belegtes Blech legen. Mit Karamellcrispies bestreuen.
Kleingehackte Erdnüsse würden auch gut passen.
Meine Familie meinte das ist mal was anderes. Das war sehr lustig ihre Gesichter zu beobachten als sie die Pralinen probierten. Normalerweise erwartet man etwas anderes, süss, schokoladig. Diese Praline schmeckt etwas herb, nicht zu süß ist aber leider auch sehr gehaltvoll. Also nur eine oder zwei essen :-) Wer Erdnüsse mag wird sie lieben.
Nur ein gescheites Bild hinzubekommen war diesmal gar nicht so einfach.
Es war immer zu dunkel und als es kurzzeitig etwas heller wurde, die Sonne sich sogar kurz blicken ließ, habe ich schnell alles aufgebaut.
Stativ, Kamera, Unter-/Hintergrund, Praline in Szene gesetzt und weg war die Sonne und es schneite.
Irgendwann hat es dann doch funktioniert. Aus ungefähr 50 Bildern habe ich dann die zwei Besten ausgesucht.
