Zu dieser Praline fällt mir der Spruch ein: "Jedes Töpfchen findet sein Deckelchen".
In Spezialversand gibt es kleine Schokoladentöpfchen, Schalen genannt und passend dazu Schokoladendeckel (Aufleger) mit Dekor. Es gibt sie in Herzform, rund, eckig, oval oder in Blütenform, in heller oder dunkler Schokolade. Die Handhabung gestaltet sich sehr einfach. Eigentlich muss man nur die Füllung zubereiten, die Praline befüllen und den Deckel aufsetzen.
Pralinen für Anfänger sozusagen oder wenn es mal schnell gehen muss. Freundinnen von mir waren jedenfalls sehr angetan, sowohl von der Optik als auch vom geschmacklichen Genuss.
Es war einmal eine Nuss die wird zum Schluss ein Genuss, sorry aber das reimte sich so schön ;))
Für die Füllung:
ganze Haselnüsse
250g helles Mandelnougat
Außerdem:
28 Vollmilch Pralinenschalen, 28 Aufleger, Spritzbeutel
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
Die Hälfte des Mandelnougats in Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze auf dem Wasserbad schmelzen. Das Nougat darf nicht zu heiß werden, sonst lässt es sich nicht mehr verarbeiten!
Restliches Nougat in kleine Stücke schneiden und in das warme Nougat rühren, bis alles geschmolzen ist. Den Nougat abkühlen lassen.
In jede Schale eine Haselnuss legen.
Die Nougatmasse mithilfe des Spritzbeutels in die Schalen bis zum Rand füllen. Mit den Auflegern verschließen. Die Füllung muss so hoch eingefüllt sein, dass der Aufleger daran haftet.
